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Par Les Petits Frenchies - Le 26 mai 2020

À seulement 29 ans, Victor Mercier a un bel avenir devant lui ! On vous raconte…

Après avoir effectué son alternance chez Pascal Barbot à l’Astrance – 3 étoiles au Guide Michelin jusqu’en 2018 -, Victor poursuit son expérience professionnelle jusqu’en Australie. En 2016, le Français en quête d’aventures se lance dans un tour du monde qui l’emmènera dans 15 pays. Il profitera de ce voyage pour créer un projet de documentaire nommé « Vibe’s« , qui porte sur « la souveraineté alimentaire dans le monde ». Un vrai Frenchy engagé ! En 2018, Victor participe à la neuvième saison de l’émission Top Chef en rejoignant la brigade de Philipe Etchebest. Encore mieux : il se retrouve finaliste de la célèbre émission culinaire… Avec un avenir prometteur en poche ! Aujourd’hui, Chef Victor a ouvert son propre restaurant, FIEF – pour « Fait Ici En France » – et s’est lancé dans une cuisine exclusivement réalisée à partir de produits de l’Hexagone. Plus rien ne l’arrête, et l’on régale !

(crédit photo = Delphine Goldsztejn / Le Parisien)