Il est de ces Frenchies sur lesquels on adore mettre un coup de projo ! Franck Wallet est Bordelais, et est à l’origine d’une idée brillante : celle de transformer le pain… en farine – oui oui, dans cet ordre-là !
On a beau se rendre à la boulangerie tous les jours (en tout cas en ce qui nous concerne), nous n’avons pas idée de la quantité délirante de pains invendus qui est jetée à la poubelle au quotidien. Partant de ce constat, c’est à travers sa start-up Expliceat que Franck crée une incroyable solution, celle de transformer le surplus de pain du soir en farine. Comment ça marche cette histoire ? Grâce à une machine à broyer le pain nommée Crumbler (du mot “crumble” = “miette”). La farine recyclée revient alors dans les mains des boulangers, leur permettant par la suite de réaliser de nouvelles recettes éco-responsables. Chapeau bas !