Petite question existentielle bien connue : lequel arrive en premier, l’œuf ou la poule ? Une question qui peut turlupiner même les plus assidus des scientifiques ! Les avis divergent, quoique notre magnifique Jamy national avait bien eu une petite réponse pour vous lors de son interview dans les locaux de LPF l’été dernier. Aujourd’hui de toute façon, c’est une question qui importe peu, puisqu’un œuf 100% vegan vient d’être mis au point par des Frenchies plutôt brillantes.
Quid de la poule ? Elle ne rentre aucunement dans l’équation figurez-vous ! Le Merveillœuf – qui porte rudement bien son nom – ne va pas tarder à se retrouver dans toutes les cuisines de France et de Navarre. Merveillœufs est l’invention géniale de Philippine et Sheryline : un œuf intégralement issu de produits végétaux. Cette idée a germé en 2017, lorsque les deux amies – alors étudiantes en École de biologie industrielle – ont demandé aux gens qui ont adopté un régime végétalien quel était l’aliment qui leur manquait le plus… Une réponse est revenue très souvent, et vous la voyez venir : non pas la viande ou le lait, mais bien l’œuf ! Et on les comprend, rien de mieux qu’une belle omelette bien baveuse. En effet l’œuf, c’est l’aliment qui passe partout, parfait dans les plats sucrés ou salés. Les deux comparses, en combinant des aliments d’origines minérale et végétale, ont reussi à obtenir le résultat parfait : un substitut de l’œuf bon, beau et sain, désormais accessible à tous et tous les régimes alimentaires, incluant les allergiques et intolérants de la chose ! Ces derniers pourront donc redécouvrir le goût de l’œuf et ça, c’est une vraie avancée. Les substituts seront prêts à l’emploi et sortiront d’une simple coquille, comme un œuf tout à fait normal… Le projet est en cours au sein du célèbre incubateur Station F et sera commercialisé courant 2020. Bravo les filles !