comment est votre blanquette ? Victor Mercier, le finaliste de Top Chef 2018 à la tête de son Restaurant FIEF, nous partage son quotidien et quelques astuces de cuisine pendant le confinement !
À seulement 29 ans, Victor Mercier a un bel avenir devant lui !
Après avoir effectué son alternance chez Pascal Barbot à l’Astrance – 3 étoiles au Guide Michelin jusqu’en 2018 -, Victor poursuit son expérience professionnelle jusqu’en Australie. En 2016, le Français en quête d’aventures se lance dans un tour du monde qui l’emmènera dans 15 pays. Il profitera de ce voyage pour créer un projet de documentaire nommé “Vibe’s“, qui porte sur “la souveraineté alimentaire dans le monde”. Un vrai Frenchy engagé ! En 2018, Victor participe à la neuvième saison de l’émission Top Chef en rejoignant la brigade de Philipe Etchebest. Encore mieux : il se retrouve finaliste de la célèbre émission culinaire… Avec un avenir prometteur en poche ! Aujourd’hui, Chef Victor a ouvert son propre restaurant, FIEF – pour « Fait Ici En France » – et s’est lancé dans une cuisine exclusivement réalisée à partir de produits de l’Hexagone. Plus rien ne l’arrête, et l’on régale !