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Par Les Petits Frenchies - Le 28 mai 2019

Ce lundi 27 mai à Toulouse, s’est tenue la première Coupe du Monde de la… Chocolatine !

Un événement organisé par la Ligue Fraternelle des Artisans durant lequel 35 participants ont dû concocter une chocolatine classique, mais aussi une version de la viennoiserie revisitée. Deux équipes se sont affrontées : la Team Pain au Chocolat et la Team Chocolatine, face à plus de 40 personnalités du milieu de la boulangerie et une poignée de MOF – Meilleurs Ouvriers de France. Attablé au sein de l’Hôtel Palladia, le jury a goûté et évalué les prestations, comme autant de gourmands qui se sont remplis l’estomac de douceurs, tout en restant parfaitement intransigeants sur les critères de sélection. Et c’est Sebastien Lagrue de la Team Chocolatine, un boulanger des Hautes-Pyrénées qui a été nommé Champion de la catégorie professionnelle : « Ma technique de la coque striée en sucre muscovado sur ma chocolatine revisitée a dû faire sensation », a-t-il confié à La Dépêche. Bravo Chef ! L’événement a aussi été l’occasion de faire connaître le métier de Tourier, à savoir le fabricant de viennoiseries – et hop, la petite info pour briller aux dîners qui va bien. Chocolatinement vôtre !