On se baladait près de la rue des Martyrs le coeur ouvert à l’inconnu, quand on est passé à côté d’India Box. Un restaurant rapide de bons petits plats indiens, mmmm ! Ni une ni deux, nous voila assis prêts à déguster ! On en a profité pour poser quelques questions à Arthur le fondateur Frenchie qui s’est lancé dans l’aventure il y a seulement quelques mois.
Quel est le concept d’India Box ?
India Box est le premier concept de fast-food indien. L’idée est de proposer un véritable repas, cuisiné chaque matin, de manière très rapide et à un prix réduit pour répondre aux nouvelles habitudes des consommateurs.
Pourquoi avoir choisir la gastronomie indienne ?
J’ai eu la chance de goûter à la véritable cuisine indienne, grâce au personnel de cuisine d’origine Tamouls (Inde du sud). Et j’ai pensé qu’il serait génial que tout le monde puisse aussi la découvrir ! Ainsi un restaurant rapide frais, goûtu et loin des clichés de la cuisine “traditionnelle” m’a tout de suite semblé le plus approprié !
Quel a été votre parcours ?
J’ai étudié la communication tout en bossant en alternance dans une agence de photographie réputée de Paris, puis j’ai été serveur pour combler les fins de mois et ma soif de voyager ! Et devinez quoi, je me suis pris de passion pour ce métier, j’ai arrêté mes études et je suis devenu responsable d’une dizaine de restaurants à Paris.
Est-ce difficile d’être seul au commande ?
Ce n’est pas la chose la plus aisée en effet, heureusement je suis bien entouré et je fais des rencontres géniales au restaurant !
Un dernier mot pour Les Petits Frenchies ?
En parlant de rencontres géniales …!
Merci Arthur d’avoir répondu à nos questions et merci pour cette belle dégustation !
Retrouvez India Box au 15 rue Manuel, 75009 Paris … ou à emporter !