Il fait sourire des biscottes déprimées et rend festive une grande tablée. Au mois de décembre, le foie gras fait son grand retour, pour notre plus grand bonheur !
On s’est demandé pourquoi on aimait tant le foie gras au bureau. Sûrement parce qu’on est sensible à son raffinement, à sa noblesse et au fait qu’il soit synonyme de fête et de paillettes. Nous l’avons même déjà vu régner sur quelques tables récemment. C’est parce qu’il est si attendu ces derniers jours, que FAUCHON, ce Grand Frenchy amoureux de bonnes choses, le met divinement à l’honneur cette fin d’année.
La France, premier producteur mondial de foie gras
La France est le premier producteur mondial de foie gras avec une production annuelle de près de 20 000 tonnes ces dernières années. C’est à la Saint-Martin, le 11 novembre, que les producteurs fêtent l’arrivée officielle des premiers foies gras sur les marchés. Ce jour-là, ils font gouter le fruit de leur travail aux gourmands, sur un bon toast grillé !
Pains de campagne, pains briochés, pains fruités, le foie gras se love sur tous les oreillers. Et habillé d’une douce confiture de figue, il est quasiment impossible d’y résister.
Reconnu en 2006 comme faisant partie du “patrimoine gastronomique et culturel français”, le foie gras est le produit du terroir frenchy par excellence. L’Alsace et le Sud-Ouest se disputent d’ailleurs depuis toujours sa recette traditionnelle.
Le foie gras de FAUCHON
Joliment présenté dans une terrine en porcelaine, fabriquée dans les ateliers des Manufactures Royales de Lunéville, le foie gras d’Alsace peut faire office d’un beau cadeau à un fin gourmet : arrivez bras dessus bras dessous à ses côtés à prochain diner et vous serez sûr d’avoir la cote.
En plus de leurs acrobaties esthétiques, les Chefs FAUCHON ont été créatifs et vous proposent des recettes alléchantes à la truffe, aux baies d’épine-vinette et poivre de cassis, à la figue.
N’oubliez -surtout- pas que le foie gras se déguste souvent avec un vin liquoreux, un Sauterne ou Monbazillac.
Dessins : Eva Le Saux
Grand Frenchy Partenaire : FAUCHON
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