C’est un diamant noir dont raffolent hommes et femmes. Il relève gracieusement un plat et frappe magnifiquement l’odorat. Et surtout : il se trouve en France. En effet, la crème de la crème de la truffe, ce champignon à l’arôme divin, règne dans le Périgord Noir.
Cette année, FAUCHON, ce Grand Frenchy amoureux de la gastronomie de luxe, met la truffe à l’honneur. Et parce que truffe rime avec occasion particulière et donc fin d’année, c’est le moment de lui faire son portrait.
La truffe, véritable pépite !
De son nom latin Tuber melanosporum, la truffe noire du Périgord est savoureuse et de plus en plus rare. Véritable “présent des Dieux” pour certains à une époque, elle aurait même des vertus aphrodisiaques et médicinales contre la faiblesse ou favoriserait la cicatrisation des plaies,… À vérifier, mais une chose est sûre : c’est délicieux, c’est fin et c’est festif.
La demande étant beaucoup plus forte que l’offre, ce diamant noir culinaire se désire et se déguste. Cette pépite se saupoudre dans de nombreux plats cuisinés, accompagnent de belles tartines et sauces.
FAUCHON, un savoir-faire français
Du 15 décembre au 15 février, FAUCHON, maison française que nous ne présentons plus, propose les meilleurs produits autour de la truffe, choisis par les plus grands experts en la matière. Truffe noire du Périgord ou truffe blanche d’Alba, elles sont toutes fraîches et vendues au détail, au cours le plus juste.
Mais la truffe vient également embellir de nombreux produits et recettes. Brie à la truffe, miel à la truffe blanche, sel aromatisé, huile d’olive ou beurre parfumés : autant de produits de luxe à s’offrir ou à déposer sous le sapin pour votre entourage gourmand et raffiné. Entre nous, des oeufs brouillés, des pâtes ou risottos embaumés délicatement, ça change lors de diners quotidiens et flatte vos invités, non ?
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