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Découvrir !
Par Éléonore Gallego - Le 1 avril 2021

Non, vous ne rêvez pas !  La toute jeune start-up Dionysos vient de réaliser une prouesse que nous n’aurions jamais pu imaginer, même dans nos rêves les plus fous : LA pastille qui va révolutionner nos apéros !

En 2018, deux jeunes Lyonnais Luc et Alicia fraîchement diplômés de l’Institut Paul Bocuse se lancent dans une recherche des plus particulières : celle de mêler œnologie et sciences. Après de nombreux essais – et forcément quelques ratés – avec un collisionneur de particules… Eurêka ! Les deux génies mettent au point une pastille qui permet de stimuler et faire évoluer l’atome d’oxygène et les deux atomes d’hydrogène qui composent l’eau plate – la fameuse formule H2O nous dit Jamy – en atomes de carbone et d’y ajouter trois atomes d’hydrogène supplémentaires pour arriver à… la formule de l’alcool ! À cela s’ajoute une pincée de raisin lyophilisé et hop, voici les pastilles qui changent notre bonne vieille eau en bon pinard 100% français. Même odeur, même goût, et plusieurs cépages à la carte ! Le duo de fondateurs le dit lui-même : « Nous ne cherchons pas à nous faire passer pour Dionysos ; nous lui avons simplement emprunté son nom, et allons tout faire pour développer notre projet dans les meilleures conditions et conquérir le marché viticole. » Aucun doute là-dessus, Luc et Alicia s’inscrivent clairement dans le futur de l’œnologie !

Dionysos
Pastilles de vin

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