“De toutes les grandes passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise”, glisserez-vous à votre voisin au dessert le soir de Noël. Merci Guy de Maupassant, tellement plus chic d’être vu comme un(e) passionné(e) lorsqu’on est gourmand !
Après le foie gras et la truffe, il est l’heure de passer au dessert ! FAUCHON, Grand Frenchy gourmand, nous a dévoilé sa sublime bûche de Noël !
La buche de Noel, dessert d’hiver incontournable !
Autrefois, on brulait une énorme bûche de chêne ou d’arbre fruitier pendant la nuit la plus longue de l’hiver, lors du jour du solstice, synonyme de rude période hivernale. La famille se regroupait autour du feu pour se réchauffer. Le bois devait être coupé avant le lever du jour et devait être décoré de feuillage et rubans. Plus les flammes étaient hautes, plus l’année qui suivait était bonne. Les cendres de ces bûches protégeaient la maison de la foudre et des mauvaises nouvelles.
Vers le 12e siècle, l’Église arrosait les bûches d’eau bénite avant qu’elles ne brulent. Le feu devait être allumé le 24 décembre et ne devait pas s’éteindre avant l’Épiphanie. C’est seulement vers la fin du 19e siècle que la bûche s’est transformée en délicieux dessert, cette pâtisserie décorée de feuilles de houx.
La bûche de FAUCHON
Dans son catalogue de Noël “Houx La La”, FAUCHON nous propose 4 bûches revisitées par le chef pâtissier Patrick Pailler. Parfums au choix : marrons-poire, vanille-fruits rouge, chocolat noir, chocolat passion. Vous avez intérêt à laisser un peu de place à ce biscuit moelleux, à la fois fondant et croustillant.
Dessins : Eva Le Saux
Grand Frenchy Partenaire : FAUCHON
Découvrez le catalogue « Houx La La » de FAUCHON pour les fêtes et pour l’année 2016.
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Régulièrement, nous partageons avec vous le savoir-faire de Grands Frenchies, ces maisons françaises qui nous inspirent !