Le soleil et ses rayons généreux sont là, c’est le retour des beaux jours… et des nouveaux fruits et légumes de saison qui vont avec ! Eh oui, c’est le printemps et qui dit nouvelle saison dit également nouvelles recettes. Les trois mois pendant lesquels on réclame des légumes verts et des fruits bien frais sinon rien !
Pas de doute là-dessus : le printemps est une saison particulièrement riche en plaisirs gustatifs. Des asperges aux petits pois en passant par les kiwis, vous n’aurez que l’embarras du choix pour vous préparer un bon repas équilibré. Faisons un récap’ des bonnes petites trouvailles de cette saison… bien aidés par ce chouette calendrier dont on vous parle en fin d’article !
On mange quoi alors ?
Côté légumes, au printemps, le vert est de mise. Les endives, les asperges et les choux-fleurs sont les stars de cette saison. Des noms qui ont traumatisé votre enfance ? Ça tombe bien : les papilles gustatives changent avec l’âge, alors il est grand temps de (re)goûter et de profiter de ces saveurs exquises. Les épinards, les carottes et salades en tout genre combleront également votre assiette comme votre estomac. Le méga plus ? Votre transit’ ne pourra que vous remercier, tant ces légumes contiennent énormément de fibres et d’eau, et se veulent donc plus faciles à digérer.
Côté fruits, le printemps, c’est la saison des gourmands. Le kiwi, les clémentines corses, la rhubarbe ou encore les fraises seront les vedettes de la saison des amours. Pas de panique : les cerises, les citrons, les pommes et les pamplemousses font également leur grand retour. Alors faites-vous plaisir : des tartes aux fruits du printemps, des sorbets à la fraise, des smoothies à l’infini, ou encore des jus d’agrume(s)… Bref, du très bon et très sain à consommer sans modération.
Une bonne recette dans nos assiettes
Vous êtes convaincu qu’il faut manger des fruits et des légumes de saison ? Nous aussi ! Voici donc une recette parfaite que nous avons pris soin de sélectionner parmi toutes les possibilités que nous offre le printemps…
Le risotto aux légumes de printemps
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Niveau : facile
Ingrédients :
300 g de riz pour risotto
4 carottes
2 oignons
2 poireaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de vin blanc
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
20g de beurre
4 cuillères à soupe de persil plat haché
Poivre
Sel
Muscade
1L de bouillon de légumes
ÉTAPE 1 : faire bouillir 1L d’eau avec le bouillon de légumes (2 cubes). Laisser de côté.
ÉTAPE 2 : couper les carottes et les oignons en petits cubes et couper les poireaux en fines rondelles. Faire suer les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive.
ÉTAPE 3 : ajouter le riz, bien remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
ÉTAPE 4 : ajouter le vin blanc et recouvrir de bouillon à hauteur du riz.
ÉTAPE 5 : laisser cuire et remuer jusqu’à absorption du liquide. Verser la suite du bouillon et ce jusqu’à la fin de cuisson du riz.
ÉTAPE 6 : ajouter le beurre, le parmesan et le persil plat.
ÉTAPE 7 : assaisonner selon les goûts … et savourer !
Le calendrier perpétuel des fruits et légumes de saison
Vous l’avez compris : cuisiner et consommer de saison, c’est pri-mor-dial. Pour ne plus s’planter dans la saison, voici un calendrier perpétuel 100% frenchy ! 69 légumes et 38 fruits étalés et bien rangés sur les 12 mois de l’année.
En plus d’être réutilisable à l’infini, il met en avant les stars du mois pour vous permettre de réaliser des recettes de saison, sans se lancer dans de grandes recherches compliquées. Plus d’excuses pour vous tromper et acheter des fraises – bien trop rouges – en plein mois de décembre ! Un bô calendrier made in France est le cadeau parfait à (s’)offrir sans tarder. Plus aucun fruit ni légume ne sera laissé pour compte, promis !
