Marque : Kalios. Produits: huile d’olive, olives de table, crème d’olives. Kalios est le fruit d’un retour aux sources. Deux frères, Pierre-Julien et Gregory, la vingtaine, se destinaient aux métiers de la finance jusqu’à ce qu’ils voyagent pendant plusieurs mois aux Etats-Unis. Déclic, révélation ? Quoi qu’il en soit, à leur retour ils n’ont plus qu’une idée en tête : retrouver leurs racines. Et quelles racines ! Pierre-Julien et Gregory sont franco-grecs et depuis plus de 8 générations leur famille produit artisanalement de l’huile d’olive dans le sud du Péloponnèse. Sans faire ni une, ni deux, les deux frères enfourchent leur scooter, assaillent les restaurants avec leurs bidons d’huile familiale et arrivent à séduire les papilles des plus grands chefs étoilés parisiens. En deux mois, 30 bidons de 5 litres sont écoulés. Il faut dire que le produit était fait pour séduire : la production est artisanale, les champs d’olivier ne sont pas traités, et le taux d’acidité de l’huile est un des plus bas que l’on peut trouver, ce qui place l’huile d’olive Kalios parmi les meilleures. Plus d’une centaine de restaurateurs étaient conquis, il ne restait plus qu’à s’attaquer au marché grand public. En ajoutant à leur or vert, une pincée de packaging bien pensé, et un soupçon de collaboration avec trois chefs reconnus, les deux frères ont trouvé la bonne formule : 3 huiles, 3 saveurs, 3 chefs. La propriété familiale ne cultivant qu’une seule variété d’huile, Pierre-Julien et Gregory ont cette fois fait le tour de la Grèce pour sélectionner les meilleurs crus. De plus Kalios ne se limite pas à l’huile d’olive et propose aussi de belles olives de table Kalamata et de la crème d’olive.Nous avons pu goûter les deux et nous pouvons vous dire que cela n’a rien avoir avec les olives achetées en grandes-surfaces ! Collaborant jusqu’au bout avec ses chefs, la jeune marque Kalios a décidé d’organiser un tournoi de foot le 7 juillet où s’affronteront les chefs et leur batterie pour le plus grand plaisir du public. Et après l’effort, il y aura du réconfort puisqu’un apéro-dégustation est prévu, avec à la clé la possibilité de peut-être approcher et discuter avec votre chef préféré ? Des places pour assister au tournoi sont encore disponibles ici, amateurs de mets raffinés et fans invétérés, nous n’avons plus qu’un mot à dire : foncez ! Prix: à partir de 16€ la bouteille d’huile d’olive, 6€ les olives de tables et 5€ la pâte d’olive. EN SAVOIR PLUS SUR CES PRODUITS Retrouvez l’interview de Pierre-Julien et Grégory, les deux fondateurs de Kalios ici. Eléonore W.
