On est allé rendre visite à Sous Les Fraises, un jardin urbain perché sur les toits de Paris ! Et plus précisément sur celui du BHV Marais, au cœur de la Capitale.
Sous Les Fraises, ce n’est pas une, mais plusieurs exploitations à Paris, Lyon et Annecy. Composés de plusieurs centaines de m² et de milliers de plantes, ces jardins perchés à la vue imprenable rassemblent fleurs comestibles, fraises, framboises, thym, romarin, houblon et bien plus… Par la suite, les petites matières produites sur ces immenses potagers se destinent à rejoindre les cuisines des grands Chefs de France, ou directement nos estomacs gourmands à travers l’épicerie dédiée. Lors de notre visite, nous avons notamment gouté aux crackers aux herbes de Provence, à la bière IPA et même au gin de Paris (hic). Un régal ! Comme quoi on peut avoir la main verte même si l’on est un rat des villes.