Les conférences TedxParis abordent les thèmes contemporains actuels qui font réfléchir, qui nous inspirent, et mettent en relief des personnalités qui nous partagent leur histoire, leur vision… Aujourd’hui c’est Julia Sedefdjian, 21 ans et plus jeune chef étoilée de France qui nous parle. Au micro !
Julia Sedefdjian, en quelques mots
Julia est une passionnée de cuisine. Après deux CAP, un en cuisine et l’autre en pâtisserie, une expérience au sein d’un restau’ gastronomique et une médaille d’Or au concours régional du Meilleur Apprenti de France, elle poursuit au restaurant “Les Fables de la Fontaine”. Oui oui, sacré parcours quand on sait qu’elle n’a QUE 17 ans à ce moment-là !
La chef gravit très vite les échelons et passe de commis à chef de cuisine. Elle choisit ensuite de remanier la carte en proposant une cuisine gastronomique plus accessible. C’est très peu d’années plus tard, à 21 ans que Julia se voit récompenser en devenant la plus jeune chef étoilée de France.
On écoute son beau discours et on en prends de la graine. Big up à Julia et vive la jeunesse qui se bouge !
Voici la vidéo :
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