Les biscornus, les fripés, les riquiquis. . . Simone Lemon, le restau anti-gaspillage dans le 9e à Paris, cuisine amoureusement tous les fruits et légumes jugés inesthétiques ou “hors calibre”. On recommande à fond !
Des plats gourmands à base de légumes “moches”
Les légumes moches ont la vie dure. . . Chaque année, 3 millions de tonnes de fruits et légumes sont jetés à la poubelle en France, parce qu’ils sont jugés inesthétiques. C’est le triste constat qu’ont fait Elodie et Shéhrazade, les gérantes du restau parisien Simon Lemon. Elles ont donc décidé de leur laisser leur chance, à ces carottes à deux têtes, ces tomates qui ont poussé trop vite, et tous les autres : en les cuisinant un peu, on oublie vite leur tronche peu avantageuse ! Elles achètent à moindre prix ces légumes non-commercialisés à des producteurs locaux, qui retrouvent la banane une fois leurs productions écoulées.
Simone facture au poids
Vous n’aurez pas à vous inquiéter d’en laisser dans votre assiette. . . Chez Simone Lemon, vous choisissez votre portion et vous payez au poids (2,80€ les 100 grammes !). Pas d’excuses, vous ne jetterez pas une miette. Cette semaine, on en pince pour les aubergines tempura caramélisées au sésame, et les tagliatelles de carottes. À nous les légumes bizzaroïdes tous plus savoureux les uns que les autres !
C’est oùùùù ? Au 30 rue Le Peletier, 75009 Paris.
Ouvert du lundi au samedi de 11h45 à 15h, et le dimanche de 11h30 à 18h.
