Considérée comme une des pâtisseries préférées des Français, la galette des rois a traversé l’histoire entraînant avec elles de nombreuses traditions et surtout… anecdotes ! Vous voulez briller en société en savourant ce dessert que vous aimez tant ? Voici nos 10 faits insolites !
#1 L’origine de la galette des rois
Vous devez surement penser que cette pâtisserie est apparue pour fêter l’Épiphanie. C’est une erreur ! Si la date exacte de la première galette des rois est inconnue, on peut trouver quelques indices qui remontent très loin dans le temps : la galette des rois était auparavant dégustée pour fêter Dionysos, Dieu de la vigne, du vin et de la fête. Les célébrations à son honneur étaient faites en milieu d’hiver, une date qui concorde avec le Solstice. Par la suite, elle sera utilisée lors des Saturnales de l’antiquité romaine pour célébrer un nouveau Dieu : Saturne. C’est plus tard que la galette sera récupérée par les Chrétiens, comme de nombreuses fêtes païennes ! C’est pourquoi nous la mangeons désormais pour célébrer l’Épiphanie, le premier dimanche de la nouvelle année ou le 6 janvier.
#2 L’esclave devenu Roi
Lorsque la galette était dégustée dans l’antiquité romaine, maîtres et esclaves mangeaient à la même table. Le principe était très simple : le jour du solstice d’hiver, tous les hommes étaient égaux. L’individu tirant la fève devenait “Roi d’un jour” et avait l’autorité de donner des gages à ses maîtres, d’agir comme bon lui semblait. Il reprenait ensuite sa place dans la hiérarchie. . . ou était exécuté !
#3 Si t’as gagné, paye ta tournée !
Dès le XIVe siècle, la coutume du “Roi Boit” a fait son apparition. Celui qui tirait la fève devait alors payer à boire à tous les invités ! Certains étaient même prêt à l’avaler pour ne pas avoir à régler la note. Une légende urbaine raconte que c’est pour éviter ce type de comportement que la fève en porcelaine a été inventée.
#4 Êtes-vous un “fabophile” ?
Derrière ce nom intriguant se cache simplement le fait de collectionner les fèves. S’il existe plusieurs degrés de fabophilie, sachez qu’avoir plusieurs fèves d’une même série suffit à vous en donner le titre !
©lili scratchy
#5 Le Président Roi ?
Après la Révolution française, il est devenu impensable d’élire un Roi ! La coutume du partage est cependant restée, sous le titre de gâteau de la “liberté” ou de “l’égalité”. C’est sur ce modèle qu’est fêtée la galette des rois à l’Élysée depuis Valéry Giscard d’Estaing. L’artisan boulanger chargé de la commande se doit de confectionner une galette d’1m20 de diamètre pour 150 personnes. . . sans y placer de fève !
#6 Les enfants Oracles
Si beaucoup connaissent l’utilisation des enfants pour distribuer les parts, peu savent d’où remonte cette coutume. Encore une fois il faut retourner aux Saturnales. Il est convenu que les enfants représentent l’insouciance, mais pour les Romains, les enfants sont bien plus que ça. L’innocence juvénile leur permettait d’être considérés comme de véritables oracles d’Apollon ! Le choix de la récompense était ainsi assimilé à un message divin.
#7 La fève de la fécondité
La fève est un symbole à part entière du Solstice d’hiver. C’est le premier légume à pousser après le froid. Associé au fait qu’elle possède un embryon, elle s’est rapidement imposée comme signe de fécondité. Ceux qui la tiraient se trouvaient fort honorés !
#8 Quid de la recette ?
On ne sait pas réellement d’où vient la pâtisserie, mais la notion de partage a toujours été présente. Au Danemark notamment, une amande est dissimulée dans une grande portion de riz bouilli. Rien qu’en France, plusieurs régions ont des gâteaux différents ! Pogne dans le Dauphiné, gâteau des rois en Aquitaine, Provence et Languedoc, garfou en Gascogne, Dreykönigskuchen en Alsace et enfin galette des rois en île-de-France. Au chocolat, briochée, à la frangipane ou à la compote, la recette possède tant de diversités que de surnoms !
#9 Et la couronne dans tout ça ?
Contrairement aux pratiques actuelles, la couronne ne couvrait pas la tête du Roi. Elle était à l’origine faite de plomb et d’étain, gravée du nom des rois mages. Le couvre-chef était donné aux pèlerins et voyageurs pour leur accorder la protection de leurs patrons : Melchior, Gaspard et Balthazar. Cette tradition disparu lors de la Révolution.
#10 Et alors ? Frangipane ou briochée ?
Le maître mot est le partage ! Peu importe la recette du moment que c’est à plusieurs et avec une fève. Faites-vous plaisir avec vos propres recettes ! Pour ceux qui veulent rester un maximum dans les anciennes traditions : la frangipane est apparue bien après le pain brioché.
Alors, vous allez épater vos amis aujourd’hui ?
DECOUVREZ ENCORE PLUS D’ACTU FRENCHY !